Nicolas Maillart Jolivettes Grand Cru Bouzy Pinot Noir Extra Brut 2020, 750 ml

Nicolas Maillart Jolivettes Grand Cru Bouzy Extra Brut 2020, 750 ml

Descriere Produs

Cuvée Jolivettes 2020 de la Nicolas Maillart este un Blanc de Noirs emblematic, produs din Pinot Noir 100%, provenit dintr-o parcelă unică, clasată Grand Cru, în Bouzy. Acest terroir excepțional, cu soluri de calcar și cretă, imprimă vinului o structură serioasă și o eleganță ce merită păstrată în pivniță pentru învechire. Vinificat în butoaie de stejar și dozaj Extra Brut (2 g/L), Jolivettes este o șampanie precisă, minerală, care pune în valoare puritatea terroir-ului și măiestria vinificatorului.

Caracteristici Tehnice

• Producător: Champagne Nicolas Maillart

• Țara de origine: Franța

• Regiune: Champagne

• Subregiune: Côte des Noirs – Montagne de Reims

• Apelațiune: Bouzy Grand Cru

• Parcelă: Les Jolivettes (0,6 ha, plantată în 1987)

• Vintage: 2020

• Soi: 100% Pinot Noir

• Vinificare: Fermentație și maturare 10 luni în butoaie de stejar (228L)

• Fermentație malolactică: Parțială

• Dozaj: Extra Brut (2g/L)

• Volum: 750 ml

• Alcool: 12.5% vol.

• Certificare: Haute Valeur Environnementale (HVE)

• Alergeni: Conține sulfiți

• Temperatura de servire: 6-8°C

Note de Degustare

• Culoare: Galben pai strălucitor, cu reflexii aurii discrete.

• Perlaj: Fin și persistent.

• Nas: Arome florale delicate, combinate cu note minerale distincte de cretă umedă și o subtilă amprentă de fructe albe.

• Gust: Atac proaspăt, precis, cu o structură bine definită. Echilibru excelent între aciditate și mineralitate, susținut de o textură cremoasă, tipică Pinot Noir-ului de Bouzy. Final lung, cu o mineralitate sărată, tipică terroir-urilor calcaroase.

Asocieri Culinare

Aperitive:

• Carpaccio de pește alb cu dressing de citrice

• Tartine cu brânzeturi moi și trufe negre

Pește și Crustacee:

• Pește alb la cuptor (biban de mare, cod)

• Crustacee fine (langustine, homar)

Brânzeturi:

• Brie de Meaux maturat

• Comté tânăr

Potențial de Învechire

• Poate fi savurat imediat pentru prospețimea vibrantă.

• Potențial de învechire în pivniță: 5-10 ani, dezvoltând note de miere, nuci și complexitate aromatică.

Detalii Speciale

• Provenind din parcela Les Jolivettes (Grand Cru Bouzy) – 0,6 ha cultivate cu grijă de generații.

• Vinificat exclusiv în butoaie de stejar mici pentru eleganță și structură.

• Dozaj Extra Brut – păstrează puritatea fructului și expresia terroir-ului.

• Cuvée de terroir – ediție limitată, pentru pasionați și colecționari.