Clandestin-Boréal Pinot Noir Zero Dosage 2022 Magnum

Clandestin-Boréal 100% Pinot Noir Zero Dosage în format Magnum (1500 ml) este expresia supremă a terroir-ului din Neuville-sur-Seine și a filozofiei biodinamice a cramei Clandestin. Realizat 100% din Pinot Noir provenit din trei parcele cu orientare nordică, acest Champagne artizanal pune în valoare solurile argilo-calcaroase din Côte des Bar cu o puritate și o eleganță aparte. Fermentat spontan, maturat în lemn și păstrat pe drojdii 15 luni, Boreal în Magnum oferă o profunzime mai mare, o evoluție mai lentă și o complexitate superioară față de formatul standard — ideal pentru colecționari și momente speciale.

Detalii Produs

Categorie: Champagne Brut Nature / vin spumant natural
Soi: 100% Pinot Noir
Producător: Clandestin
Regiune: Champagne – Aube, Franța
Origine struguri: parcele cu orientare nordică, vițe cu vârsta min. 20 ani
An recoltă: 2022
Cantitate: 1500 ml (Magnum)
Alcool: 12%

Vinificare:

• Fermentație spontană cu drojdii indigene

• 10 luni maturare în lemn

• 15 luni maturare pe drojdii înainte de degorjare

• Fără dozaj – Brut Nature

• Fără filtrare, minimal-intervenționist

• Conține sulfiți

Tip: Champagne artizanal, natural, Extra Brut, format Magnum

Note de Degustare

Aspect:
Galben pai intens, cu reflexii discrete de caisă. Perlajul este fin, dens și extrem de persistent — tipic pentru maturarea optimă în Magnum.

Miros:
Complex și stratificat: crustă de pâine cu maia, alune sărate, coajă de citrice, note saline, migdală verde și o tentă delicată de merișoare. Aromele amintesc de briză marină, piatră sfărâmată și accente minerale vibrante.

Gust:
Fruct suculent, textură cremoasă, mousse catifelat. Nuante discrete de fructe roșii, citrice și note de reducție elegantă. Final lung, auster și cristalin, cu o mineralitate precisă. Formatul Magnum contribuie la o energie mai pură, o prospețime mai pronunțată și un potențial de învechire superior.

Caracter:
Champagne de terroir, vertical, profund, construit pentru evoluție lentă. O combinație unică între putere, puritate și eleganță.

Recomandări de Servire

Temperatura ideală: 8–10°C
Pahar recomandat: pahar mare de vin alb (nu flaut), pentru a elibera aromele
Ocazii: cine festive, evenimente speciale, colecții private, cadouri premium

Asocieri Culinare

Ideal alături de:

• stridii, midii, fructe de mare fine

• sashimi de pește alb, preparate japoneze delicate

• soufflé de brânză de capră

• pește alb, carne albă cu sosuri fine

• brânză Comté maturată