Clandestin-Boréal Pinot Noir Zero Dosage 2022, 750 ml

Clandestin-Boréal Pinot Noir Zero Dosage 2022, 750 ml

Clandestin-Boréal este un Champagne de autor, născut din terroir-ul autentic al regiunii Aube și din filosofia biodinamică dusă la perfecțiune. Realizat 100% din Pinot Noir provenit din trei parcele cu expunere nordică, acest vin spumant este expresia pură a solurilor argilo-calcaroase din Côte des Bar. Fără dozaj, fermentat spontan și maturat pe drojdii, Boreal este un Champagne de mare caracter – auster, dar generos, intelectual, dar accesibil, vibrant și profund mineral.

Detalii Produs

• Categorie: Champagne Brut Nature / vin spumant natural

• Soi: 100% Pinot Noir

• Producător: Clandestin

• Regiune: Champagne – Aube, Franța

• Origine struguri: parcele cu orientare nordică, vițe de min. 20 ani

• An recoltă: 2022

• Cantitate: 750 ml

• Alcool: 12%

• Vinificare:

  • Fermentație spontană cu drojdii indigene

  • Maturare 10 luni în lemn

  • 15 luni maturare pe drojdii înainte de degorjare

  • Fără dozaj – Brut Nature

  • Fără filtrare, intervenție minimă

• Conține sulfiți

• Tip: Champagne artizanal, natural, Extra Brut

  
  

Note de Degustare

Aspect: Galben pai delicat, cu reflexii de caisă și un perlaj fin, persistent, care formează o coroană elegantă în pahar.

Miros: Complex și profund – note de crustă de pâine cu maia, alune sărate, coajă de citrice, accente saline și o tentă subtilă de migdală verde și merișoare acrișoare. Aromele amintesc de briză marină și pietriș încălzit de soare.

Gust: Atac generos, cu fruct suculent și nuanțe discrete de fructe roșii. Textură cremoasă, mousse fin și o mineralitate precisă, tensionată. Finalul este pur, auster, cristalin, cu o energie vibrantă dată de solurile argilo-calcaroase. Un vin care combină puterea cu eleganța și invită la contemplare.

Caracter: Champagne de terroir, pur, sărat, vertical și profund, ce reflectă noul val de vinuri naturale din Champagne.

Recomandări de Servire

• Temperatura ideală: 8–10°C

• Pahar recomandat: pahar de vin alb (nu flaut), pentru a evidenția structura

• Ocazii: aperitiv elegant, cine gourmet, degustări de Champagne artizanal

  
  

Asocieri Culinare

Perfect alături de:

• stridii, fructe de mare, midii

• sashimi de pește alb cu citrice

• soufflé de brânză de capră

• pește delicat, carne albă cu sosuri cremoase

• brânză Comté bine maturată