Clandestin-Austral Pinot Noir Zero Dosage 2022

Clandestin-Austral Brut Nature 2022 este un Champagne artizanal de mare puritate, realizat 100% din Pinot Noir provenit din terroir-ul rafinat al localităților Buxeuil și Chervey, în inima regiunii Côte des Bar. Un spumant fără dozaj, precis și vertical, care exprimă cu autenticitate solurile calcaroase și filosofia minimal-intervenționistă a cramei Clandestin. Elegant, mineral, cu o prospețime tăioasă și o aromă subtil red-fruity, Austral este o interpretare puristă a Pinot Noir-ului în stil Brut Nature.

Detalii Produs

Categorie: Champagne Brut Nature / vin spumant artizanal
Soi: 100% Pinot Noir
Producător: Clandestin
Regiune: Champagne – Côte des Bar, Franța
Origine struguri: parcele din Buxeuil & Chervey, soluri calcaroase
An recoltă: 2022
Cantitate: 750 ml
Alcool: 12%

Vinificare:

• Fermentație spontană cu drojdii indigene

• Maturare parțială în lemn

• Maturare pe drojdii înainte de degorjare

• Fără dozaj – Brut Nature

• Stil purist, intervenție minimă

• Conține sulfiți

Tip: Champagne artizanal, natural, Extra Brut

Note de Degustare

Aspect:
Culoare roz-somon delicat, cu un perlaj fin, persistent, care se ridică în coloane elegante.

Miros:
Proaspăt și fin: fructe roșii crocante (zmeură, căpșună), coajă de citrice, note subtile de brioșă și accente minerale care amintesc de piatră umedă și cretă.

Gust:
Un stil osos de sec — complet fără dozaj. Aciditate vioaie, energie pură și o mineralitate clară, lineară. Arome de fruct roșu delicat, grapefruit roz și o tentă brioșată în fundal. Final lung, precis, cu o salinitate subtilă și o textură elegantă.

Caracter:
Champagne pur, vertical și tensionat. Un Brut Nature autentic, care pune în valoare terroir-ul, nu tehnica. Un vin modern, inteligent, creat pentru cei care caută eleganță necosmetizată.

Recomandări de Servire

Temperatura ideală: 8–10°C
Pahar recomandat: pahar de vin alb pentru deschidere aromatică (nu flaut)
Ocazii: aperitiv rafinat, cine fine dining, degustări de Champagne de autor

Asocieri Culinare

Perfect alături de:

• stridii, fructe de mare, creveți

• sushi (în special pești grași – ton, macrou)

• startere ușoare cu brânză de capră

• pește alb, turbot, preparate delicate din carne albă

• tartar de pește cu citrice